Liiketoiminta / Business and Hospitality Management

Innovaatiot yhteiskunnan näkökulmasta.Innovaatiot yritysten näkökulmasta. Innovaatiot kotitalouksien/kuluttajien näkökulmasta. Innovaatioiden kaupallistaminen. Innovaatiot ja yrittäjyys yhdistettynä tarkoittavat käytännössä uuden tavan tehdä asioita/tuotteen/palvelun innovoimista ja kehittämistä yritystoiminnaksi. Kannattavan liiketoiminnan edellytykset. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen uuden innovaatioon pohjautuvan liikeidean kaupallistamiseksi, johon sisältyy perustiedot seuraavista osa-alueista: liikeidea, markkinatilanne ja kilpailija-analyysi, markkinointisuunnitelma, riskinhallintasuunnitelma, kannattavuus ja rahoitus, toiminnan organisointi sekä strategiset tavoitteet.

Opintojakson sisältö - Strateginen johtaminen ja ennakointi käsitteinä, ajattelutapana ja käytäntöinä. - Toimintaympäristön muutosten ennakointi ja niiden soveltaminen tutkimus- ja kehittämistyössä. - Opintojaksolla käytettäviä menetelmiä: Trendien tunnistaminen, skenaariot ja vaihtoehtoiset tulevaisuuskuvat sekä osa näistä: Lootus-kukka, Tulevaisuuspyörä, PESTEL-analyysi, Tulevaisuustaulukko, ja erilaiset aivoriihimetodit kuten Tulevaisuusverstas sekä ketterät menetelmät.

Johdon laskentatoimen tehtävät, kustannukset, kannattavuuslaskenta, tuote-ja asiakaskannattavuus ja kustannusperusteinen hinnoittelu. Budjetointijärjestelmät, osa- ja pääbudjetit, tarkkailulaskelmat; kassabudjetointi ja päivittäinen maksuvalmiuden suunnittelu, yleisimmät tunnusluvut, talouden suunnittelu.

Opiskelija perehtyy yrityksen ulkoisen laskentatoimen vaatimuksiin kirjanpidollisen tilinpäätöksen ja arvolisäverotuksen osalta sekä osaa arvioida yrityksen toiminnan kannattavuutta sisäisen laskennan menetelmillä ja talouden tunnuslukujen avulla.

Opintojaksolla käsiteltäviä aiheita ovat logistiikan ja toimitusketjun hallinnan perusteet. Tutustutaan mm. logistiikan merkityksestä liiketoiminnalle, logistiikan termeihin, toimitusketju -ajatteluun, sisälogistiikkaan, ostoprosessiin, vastuullisuuteen ja asiakaslähtöisyyteen.

Opintojaksolla käsiteltäviä aiheita ovat logistiikan ja toimitusketjun hallinnan perusteet. Tutustutaan mm. logistiikan merkityksestä liiketoiminnalle, logistiikan termeihin, toimitusketju -ajatteluun, sisälogistiikkaan, ostoprosessiin, vastuullisuuteen ja asiakaslähtöisyyteen.

Markkinoinnin keskeiset peruskäsitteet ja toimintamallit: Yrityksen toimintaympäristö ja markkinointistrategiset vaihtoehdot. Asiakaskäyttäytyminen ja segmentointi. Kilpailukeinot ml. markkinointiviestintä. Asiakkuuksien hallinta.

- Uudistuva markkinointi - Markkinointiympäristö - Asiakaskäyttäytyminen ja segmentointi - Markkinoinnin kilpailukeinot - Markkinointiviestintä - Asiakkuuksien hallinta

- Taulukkolaskennan, tekstinkäsittelyn ja esitysgrafiikka-ohjelmien käyttö. - Yksinkertaisten kuvanmuokkausten tekeminen kuvanmuokkausohjelman avulla - Lyhyen videoesityksen käsikirjoittaminen, nauhoittaminen ja yksinkertainen videoeditointi.

Viinin- ja oluen valmistukset perusteet Ekoviinit ja pienpanimo-olut Viinin sisäänostamisprosessi Viinin ja oluen myynninedistäminen Viinin ja oluen tarjoilusta

Palvelumuotoilun käsite, tietopohja ja menetelmät Palveluiden laadun arviointi ja seuranta Palvelumuotoiluun perustuvan kehittämishankkeen toteutussuunnitelman tekeminen

- luennot UX/UI - ryhmätyöt julkaisujärjestelmistä (2 kpl) ja heuristinen analyysi (1 kpl) - XAMPin (tai vastaava) ja julkaisujärjestelmien asennus ja käyttöönotto - Käyttöliittymäsuunnittelu tehtävä (yksilötyö)

Current study issues Development discussion PSP

Current study issues PSP

Characteristics and origin of most commonly used alcoholic and non-alcoholic beverages Tools, equipment and machinery needed in beverages’ and bar service Purchasing and storing of beverages and other raw materials needed in licenced restaurants Serving of alcoholic and non-alcoholic beverages Preparation and serving of different types of cocktails for different purposes Pricing of beverages and cocktails How to plan beverages list and a cocktail list

Opiskelija osaa · markkinoida omaa osaamistaan työnhakutilanteissa · syventää osaamisidentiteettiään osana jatkuvaa oppimista · hahmottaa omia tulevaisuuden työelämän osaamistarpeita · arvioida palveluita ja kehittää koulutusta Ammatillinen kasvu 3 (1 op) sisällöt: - HOPS keskustelu tutoropettajan kanssa - AK3-tunnit - orientautuminen opinnäytetyöhön

This course will introduce the student: • how to plan their own learning and cooperate in situations related to their own field of studies • how to identify themselves as a learner and develop their own learning skills • ability to recognize their own competence and the needs to develop them further and to plan their career path observing them • how to act as a group member • how to operate in the learning environments of LAB University of Applied Science • knowledge of their own field of studies and its future skills • how to give feedback on tuition and services and thus participate in the development of education • knowledge of working life in Finland

Opiskelija osaa - seurata omien opintojen etenemistä sähköisissä järjestelmissä - syventää omaa osaamistaan - kehittää omia oppimisen valmiuksia - edistää omaa osaamisidentiteettiään urasuunnitelman mukaisesti - arvioida palveluita ja kehittää koulutusta Sisällöt: - opiskelijan vastuu seurata omia opintoja (Peppi) - HOPS - osaamisen kehittämisen vaihtoehdot urasuunnitelman mukaisesti (opintojen tarjonta, työelämä osana opintoja, mm. LAB Duuni, hankkeet) - palautekeskustelut